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Paellera de hierro Carbone Plus De Buyer
33,30 €
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Las paelleras de hierro Carbone Plus de De Buyer son lo que buscabas para cocinar saludablemente en tu casa.
- Fabricadas artesanalmente en hierro,
- sin emplear productos químicos ni recubrimientos extraños ni metales pesados,
- con un excepcional grosor que permite un excelente reparto de la temperatura para conseguir una paella perfecta.
- Además de para paellas, son ideales para hacer plancha.
- Aptas para todas las fuentes de calor incluida la inducción y
- se pueden meter enteras en el horno.
Cómo curar tu paellera Carbone Plus De Buyer
Antes de estrenar tu paellera Carbone Plus, es recomendable realizarle un doble curado, de la siguiente forma:
- Lava la paellera suavemente con una esponja suave y un poco de jabón, y sécala bien.
- Pon una generosa cantidad de peladuras de patata en la paellera y cúbrelas con agua.
- Enciende el fuego a potencia media y deja que el agua hierva durante 15-20 minutos, aproximadamente. Esto le aportará el componente orgánico que no tiene al no llevar el tratamiento con cera de abeja.
- Retira con cuidado las pieles de patata y el agua; limpia con agua la paellera y sécala bien.
- Pon aceite vegetal en la paellera y caliéntala a fuego medio hasta que esté muy caliente, hasta que humee, y déjalo en el fuego durante unos 5-10 minutos.
- Cuando esté, saca la paellera del fuego y retira el aceite.
- Con cuidado de no quemarte, extiende el aceite que ha quedado en la paellera por toda la superficie interior para evitar que se oxide.
Por qué nos gusta la Paellera de hierro Carbone Plus De Buyer
- El hierro de De Buyer distribuye tan bien el calor en toda la superficie que cualquier alimento queda estupendamente cocinado y doradito por igual, por lo que se evita encontrar algunos granos de arroz que queden crudos.
- La podemos encontrar tanto en pequeños como grandes diámetros. ¡Puedes preparar desde 1 o 2 raciones hasta 12!
- Están hechas a prueba de bomba. Te durarán toda la vida si las cuidas bien.
Nota: Para cocinar y para reposar el arroz, puedes usar las tapas de acero inoxidable universal para sartenes de De Buyer o las tapas de acero inoxidable de ILSA. En ambos casos las tienes disponibles en distintos tamaños.
Medidas
| Diámetro | Diámetro Base | Raciones | Peso | Altura |
| 24cm | 17,5cm | 2 | 1,2 Kg | 3,9 cm |
| 28cm | 20,5cm | 3 | 1,9 Kg | 4 cm |
| 32cm | 24cm | 4 | 2,4 Kg | 4,2 cm |
| 36cm | 27cm | 6 | 3 Kg | 5,1 cm |
| 40cm | 30cm | 8 | 3,78 Kg | 5,3 cm |
| 50cm | 41cm | 12 | 5,82 Kg | 5,7 cm |
La historia de De Buyer
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Preguntas frecuentes
¿Qué medida elijo según mi fuego de inducción?
La que tenga la base más parecida al fuego; puede sobresalir unos 2 cm. Por ejemplo, para un fuego de 28 cm, la de 36 cm (base de 27 cm) o la de 40 cm (base de 30 cm). La medida del nombre es el diámetro superior.
¿Para cuántas personas es cada medida?
24 cm, 2 raciones; 28 cm, 3; 32 cm, 4; 36 cm, 6; 40 cm, 8, y 50 cm, 12.
¿Qué diferencia hay con la paellera Mineral B de De Buyer?
Las dos son de hierro sin recubrimiento. La Mineral B lleva cera de abeja de fábrica y asas de acero inoxidable, y se cura una vez con aceite. La Carbone Plus no lleva cera, tiene las asas de hierro y necesita dos curados: con pieles de patata y con aceite. Te lo explicamos en detalle en las diferencias entre la paellera Mineral B y la Carbone Plus.
¿Hay que curarla cada vez?
No. Los dos curados se hacen solo antes del primer uso.
¿Puede ir al horno? ¿Cuánto mide con las asas?
Sí, sin límite de tiempo ni de temperatura, porque es toda de hierro. Con las asas, la de 32 cm mide 43 cm; la de 40 cm, 46,5 cm, y la de 50 cm, 57 cm.
¿Se puede usar en la barbacoa, en brasas o en fuego de leña?
Sí. La base se ennegrecerá por fuera, pero no se estropea.
¿Por qué el arroz sabe a hierro?
Suele pasar si el arroz reposa mucho rato en la paellera o si la paellera aún no está bien curada. Sirve el arroz al terminar y haz los dos curados antes del primer uso.
¿Se oxida?
Puede oxidarse si se guarda húmeda. No la dejes en remojo, sécala enseguida y guárdala en un lugar seco; si sale óxido, frótalo y vuelve a untarla con aceite.
¿Se calientan las asas?
Sí, son de hierro: usa un agarrador.
