El blog de Claudia&Julia

Esta receta receta tradicional de Bacalao a la Manresana, se basa en una de las recetas que compiló el cocinero y gastrónomo Manresano Ignasi Domenech (1874-1976), en su recetario "La Teca". En sus páginas, recopiló guisos y estofados y postres que se cocinaban en los fogones de las casas manresanas de la época. Así como dos recetas de Bacalao a la Manresana: Uno con patatas y alioli de membrillo y el segundo con espinacas, ciruelas, pasas y piñones.

En el directo de esta semana con Antonio Arrabal, finalista de la primera edición de Top Chef España, mostramos cómo hacer una receta deliciosa e idel para estas Navidades, un lomo de cerdo en la sartén De Buyer de hierro hecha con muy pocas complicaciones pero con un resultado excepcional. Os dejamos aquí  abajo la receta escrita, aunque podéis ver el directo haciendo clic aquí.

Hace un tiempo vi una receta de bistec a la pimienta con un condimento que me encantó, simple, sbroso y equilibrado. Aviso, es una receta para valientes, porque es picante. Pero si la carne te va, esta receta te encantará.

Se trata de hacer un bistec rebozado de pimienta (verás que te doy algunos trucos para llenarlo de sabor a pimienta), y preparar un condimento de cebollinos y bacon asados, ajo y perejil que le van al dedillo.

¡Esta receta de pechuga con puré de apio y moniato está deliciosa! La hemos preparado con la olla para cocinar al vapor Vitalis Aroma de WMF. Es una receta muy equilibrada y nutricional, y al haber estado cocinada al vapor, la hace mucho más saludable y conservando todos sus nutrientes.

¡Hoy estás de suerte! No traigo una receta, sino tres: un menú completo de lo más delicioso, elaborando los tres platos con una máquina de cocina que me tiene sorprendida desde el primer momento. ¿Tienes curiosidad por ver qué puedes hacer con una máquina Sous-Vide y cocción lenta?

Me encantan estas tortillas que están a medio cuajar, que no necesitan darles la vuelta y solo necesitan taparlas con maña para que se terminen de hacer y queden jugosas.

¿Qué nos traes hoy, Claudia? Pues hoy os traigo nada más y nada menos que un plato ideal para preparar estos días de verano, cuando tienes invitados en casa o los fines de semana, ya que está realmente bueno y te tomará muy poco tiempo. Sorprende a tus invitados preparando esta cazuela de rape con almejas.

El pasado fin de semana probé las hamburguesas de tofu. En casa nos encantan las hamburguesas; de hecho llevo ya bastante tiempo innovando y preparándolas ya no solo con pollo o carne sino con ingredientes diversos con las que logro sorprender.

¡Hoy os traigo un plato de lo más sensacional para este verano! Se trata de una ternera servida con ratatouille de verano y patatas baby al limón, que preparamos con la olla vitalis de WMF, una estupenda olla con infinidad de posibilidades (¡Verás que no sirve solo para cocinar al vapor!).

Preparar estas brochetas de solomillo de cerdo marinado con canela y miel te llevará muy pocos minutos, y el resultado es realmente sabroso. Te animo encarecidamente a probarla -con tan poco esfuerzo pero tan rico resultado, se convertirá en un clásico entre tus amigos y familiares este verano.

Hoy, para que ves lo simple y rápida que es la cocina en papillote, traemos una de las recetas más populares o comunes aplicando esta técnica, un papillotte de salmón. Lo hacemos con base de patata y calabacín, y verás que, con cuatro ingredientes básicos y la fuente de horno de cerámica especial para papillotes de Emile Henry, conseguirás que tu familia coma de forma saludable y dejen los platos limpios.

El salmón fresco nos encanta en casa y nuestro último descubrimiento son estos tacos de salmón en salsa oriental. Para prepararlo usamos un wok y en muy poco tiempo lo tenemos en la mesa.