El blog de Claudia&Julia

No hay nada como los potajes de legumbres cocinados en una cazuela de hierro fundido para dar por inaugurada la temporada de recetas de cuchara. Estas lentejas estofadas en cocotte con verduras y salchichas lo tienen todo para hacerme feliz. Reconfortante, nutritivo y lleno de sabor, este guiso es un plato único ideal.

Con estos filetes de trucha con mantequilla de limón vais a convertir cualquier día de la semana en un domingo de fiesta. Sencilla, rápida y de esas recetas que apetece repetir; veréis cómo os va a saber a gloria. La trucha queda jugosa y tierna, mientras que la salsa de mantequilla y limón le aporta un punto fresco y ligeramente ácido que le sienta de maravilla y realza su sabor. 

¿Hay algo más rico que empezar el día con un café especial hecho en casa? Hoy te traigo una de mis recetas favoritas de temporada: el café latte de pistacho, cremoso, suave y con ese punto dulce y tostado que lo hace irresistible. Si eres de los que piden el latte de pistacho en tu cafetería de siempre, te va a encantar saber que puedes prepararlo en casa en menos de cinco minutos y con solo cuatro ingredientes.

La combinación de café, sal, miel, granada, lima, boniato, tomillo y queso puede resultar sorprendente sobre el papel, pero os aseguro que en estos boniatos a la parrilla con higos y queso crema de cabra resulta espectacular. ¡Palabrita de Claudia!

Aunque la carbonara de esta receta no es la tradicional, vaya eso por delante, os aseguro que esta reinterpretación de uno de los grandes clásicos de la gastronomía italiana resulta tan deliciosa como la versión original. Estos espaguetis a la carbonara cremosa con bacon crujiente me han conquistado por su salsa suave y sedosa, con un intenso sabor a queso, y por el maravilloso contraste que aporta el bacon tostado. ¡Tenéis que probarlos!

Si hay una receta a la que vuelvo una y otra vez cuando quiero un entrecot a la mantequilla de restaurante en casa, es esta. No lleva ingredientes raros ni tiempos eternos: entrecot, mantequilla, ajo y unas patatas baby recién hervidas. 

La receta que os comparto hoy es el resultado perfecto de combinar una de las ensaladas por excelencia del verano y un buen corte de carne cocinado en hierro. Este filete de ternera caprese con mozzarella gratinada se hace de principio a fin en la misma sartén, está listo en pocos minutos y es un plato completo, equilibrado y lleno de sabor.

Hoy os propongo una receta muy sabrosa, llena de matices y aromas que inundarán vuestra cocina: un curry de langostinos y verduras que me encanta preparar y saborear con calma. Es un plato que podéis preparar en poco tiempo, que garantiza un resultado maravilloso y con el que vais a conquistar a todos en casa. ¿Qué más se puede pedir?

Estas gambas con pimentón, ajo y vino blanco son de esas recetas que se preparan en muy poco tiempo y siempre apetecen. Tienen muchísimo sabor, una salsa intensa pero equilibrada y ese punto ligeramente picante que hace que sea difícil resistirse a mojar pan.

Los huevos a la florentina son una preparación clásica de la gastronomía francesa en la que las espinacas son las protagonistas del plato. Siempre que veáis una receta "a la florentina" llevará espinacas que son, sin ninguna duda, la cama perfecta sobre la que se disponen los huevos, el pescado o el pollo antes de añadir su generosa capa de salsa Mornay, una deliciosa bechamel enriquecida con queso. 

La merluza al vapor al limón es una de esas recetas que demuestran que cocinar de forma ligera no significa renunciar al sabor. Es un plato sencillo, saludable y realmente rápido de preparar (¡en 10-12 minutos lo tienes hecho!), perfecto para cualquier época del año y para quienes buscan disfrutar de un pescado tierno y jugoso con muy pocos ingredientes.