El blog de Claudia&Julia

Estas gambas con pimentón, ajo y vino blanco son de esas recetas que se preparan en muy poco tiempo y siempre apetecen. Tienen muchísimo sabor, una salsa intensa pero equilibrada y ese punto ligeramente picante que hace que sea difícil resistirse a mojar pan.

Hay recetas que conviene tener siempre a mano, y para mí este arroz frito con huevo, tomates secos y aceitunas negras es una de ellas. Se prepara en pocos minutos, admite muchísimas variaciones y es perfecto para aprovechar ese arroz cocido que ha quedado del día anterior.

Los huevos a la florentina son una preparación clásica de la gastronomía francesa en la que las espinacas son las protagonistas del plato. Siempre que veáis una receta "a la florentina" llevará espinacas que son, sin ninguna duda, la cama perfecta sobre la que se disponen los huevos, el pescado o el pollo antes de añadir su generosa capa de salsa Mornay, una deliciosa bechamel enriquecida con queso. 

La receta de garbanzos cremosos con especias y leche de coco (estilo Balti) que os traigo hoy, es un plato tan aromático y sabroso como rápido de preparar. Os aseguro que no vais a tardar ni media hora en cocinarlo y comerlo es un auténtico placer. Este curry de garbanzos al "estilo Balti" es uno de mis guisos favoritos, porque me salva los días en que tengo poco tiempo para cocinar, pero también es una receta perfecta en las comidas o cenas más relajadas, en las que puedo disfrutar de todos sus matices con calma.

Estas gambas salteadas con jengibre fresco y pimienta negra son un plato ideal para sorprender en casa. Podéis servirlas como aperitivo o como plato principal, acompañadas de arroz salteado o de una ensalada verde, para equilibrar el punto aromático y especiado del jengibre y la pimienta. Ya sea con gambas frescas, congeladas, o con langostinos, el resultado es muy sabroso y con un toque indio que, personalmente, me encanta.

Aunque el nombre de la receta pueda haceros pensar que he cogido lo primero que tenía en la nevera para este plato, os aseguro que este arroz frito con piña y manzana en wok es absolutamente increíble. El contraste entre el dulzor de las frutas con el toque picante del aceite de guindilla es muy interesante y el resultado es fabuloso. El arroz queda suelto y los huevos aportan una textura ligeramente melosa equilibrando el plato. 

Los tomates a la provenzal son uno de mis acompañamientos favoritos, especialmente en verano, cuando están en su mejor momento. En crudo resultan carnosos, llenos de sabor y con el equilibrio perfecto entre dulzor y acidez. Y precisamente por eso, cocinados de esta forma resultan una guarnición ideal para cualquier plato, ya sea un bistec a la parrilla, un pollo asado, un pescado al vapor o, simplemente, unos huevos fritos. 

Rápida, sencilla y de éxito asegurado, esta receta de huevos con salmón al estilo tailandés con cocotte es una propuesta perfecta para cualquier comida de la semana. Cuando veáis lo fácil que es de hacer, el poco esfuerzo que supone prepararla y lo rica que resulta, estoy convencida de que pasará a ocupar una plaza fija en vuestros recetarios. 

Esta ensalada de espaguetis de remolacha con mozzarella y pesto de perejil es una propuesta veraniega fresca, colorida y llena de contrastes. La cremosidad de la mozzarella, la dulzura natural de la remolacha, el toque crujiente de las nueces y la intensidad aromática del pesto dan como resultado un plato ligero, vistoso y equilibrado. La combinación de texturas y sabores es todo un acierto. Una receta original y fácil de preparar, perfecta para cualquier ocasión. 

Hay recetas que simplemente funcionan siempre, y esta tortilla de chorizo y mozzarella es una de ellas. Pocos ingredientes, diez minutos, y ese momento mágico en que la mozzarella se funde por encima del chorizo dorado… en serio, hasta el olor que deja en la cocina ya promete. Es de esas tortillas que apetecen para comer, para cenar, o para añadir a un bocadillo. ¡Riquísima!

El pastel de carne tradicional tiene el encanto de esas recetas reconfortantes y contundentes que hacen hogar. Es una elaboración que lleva su tiempo, pero que en cuanto se lleva a la mesa, hace que el reloj se detenga y que nadie hable mientras esperan ansiosos su trozo en el plato. 

Hay platos que lo tienen todo, como esta ratatouille clásica francesa. Cálida, sabrosa, aromática, nutritiva y perfecta para disfrutar de las mejores verduras de temporada, esta ratatouille es una oda a la cocina tradicional, la que va desde la huerta a la mesa. Un plato colorido, con una presentación muy elegante, ideal para celebrar la vida y disfrutar en buena compañía en casa.